Este curso fundamental do módulo de Nutrição aborda as diretrizes essenciais para a manipulação segura de alimentos e a prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Através de um conteúdo técnico e prático, você revisará a técnica correta de higienização das mãos, o uso adequado de EPIs e os protocolos de controle microbiológico. O objetivo é fortalecer a cultura de segurança do paciente e garantir que cada etapa do preparo alimentar cumpra os mais rigorosos padrões de qualidade hospitalar.
- Carga Horária: 02 horas
- Orientador: Nutricionista Amanda Goes.
O leite materno é um fluido biológico vivo, rico em enzimas, anticorpos e nutrientes termossensíveis. Este treinamento estabelece o Protocolo Padrão de Aquecimento, visando garantir que o alimento chegue ao paciente na temperatura ideal sem comprometer suas propriedades imunológicas ou oferecer riscos de queimaduras e contaminação. O foco central é a transição do método empírico para a padronização técnica, alinhando o manejo da nutrição com as normas da vigilância sanitária e as melhores práticas da Neonatologia.
Principais Tópicos Abordados
A Técnica do Banho-Maria Indireto: Como aquecer a água previamente e desligar o fogo/equipamento antes de inserir o frasco (método de condução térmica suave).
Homogeneização: A importância de movimentos circulares suaves (evitando a agitação vigorosa que quebra as moléculas de gordura).
Higienização e Paramentação: Protocolo de lavagem de mãos e manipulação do frasco estéril pós-aquecimento.
Teste de Temperatura: Validação sensorial antes da oferta ao paciente.
- Carga Horária: 02 horas
- Orientador: Nutricionista Natalia Almeida